وش (Washed)
پوسته جدا، تخمیر در آب، شستن، خشک
طعم: تمیز، شفاف، اسیدیته روشن
تأثیر فرآوری بر طعم
پوسته جدا، تخمیر در آب، شستن، خشک
طعم: تمیز، شفاف، اسیدیته روشن
خشک با میوه روی بستر
طعم: میوهای، شیرین، بدنه پربا
حذف پوسته، حفظ موکاژ
طعم: شیرینی عسل، تعادل
خشک تا ۳۵٪ رطوبت، حذف پوسته
طعم: خاکی، گیاهی، سنگین