قهوه و سلامت کبد: مطالعات بالینی

چندین مطالعه‌ی بزرگ بالینی و اپیدمیولوژیک نشان می‌دهند که نوشیدن ۲ تا ۴ فنجان قهوه در روز با کاهش قابل‌ملاحظه‌ای در ریسک بیماری‌های کبدی در ارتباط است. مطالعه‌ای با ۵۰۰ هزار نفر نشان داد مصرف قهوه با کاهش ۴۰ تا ۵۰ درصدی ریسک سیروز کبدی در ارتباط است. مطالعات دیگر کاهش ۵۰ درصدی ریسک سرطان کبد (HCC) را نشان داده‌اند.

1. آنتی‌اکسیدان‌ها: اسید کلروژنیک و کافئیک با کاهش استرس اکسیداتیو از سلول‌های کبدی محافظت می‌کنند.
2. کاهش التهاب: قهوه نشانگرهای التهابی کبد (ALT, AST) را کاهش می‌دهد.
3. محافظت در برابر fibrosis: قهوه ریسک پیشرفت به fibrosis را در بیماران کبد چرب کاهش می‌دهد.
4. بهبود متابولیسم گلوکز: قهوه حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و کبد چرب را کاهش می‌دهد.
5. تنظیم آنزیم‌های کبدی: قهوه سطح GGT را کاهش می‌دهد.

بله، مطالعات نشان می‌دهند که قهوه‌ی بدون کافئین هم فواید کبدی مشابهی با قهوه‌ی کافئین‌دار دارد. این یافته نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌های قهوه (نه کافئین) نقش اصلی را در محافظت کبدی دارند. برای کسانی که به کافئین حساسیت دارند یا نباید کافئین مصرف کنند، قهوه‌ی بدون کافئین گزینه‌ی عالی برای بهره‌مندی از فواید کبدی قهوه است. قهوه‌من قهوه‌های بدون کافئین باکیفیت را با حفظ آنتی‌اکسیدان‌ها عرضه می‌کند.

برای بهره‌مندی از فواید کبدی قهوه، نوشیدن ۲ تا ۴ فنجان در روز توصیه می‌شود. قهوه‌ی فیلترشده و اسپرسو هر دو مفید هستند. اگر کبد چرب دارید، قهوه می‌تواند به‌عنوان بخشی از سبک زندگی سالم (رژیم، ورزش و کاهش وزن) کمک کند. اگر سیروز پیشرفته دارید، با پزشک مشورت کنید زیرا کافئین می‌تواند در برخی موارد مضر باشد. قهوه‌ی بدون کافئین در این موارد گزینه‌ی بهتری است.