قهوه و بیماری قلبی: ریسک و فواید

مطالعات بزرگ اپیدمیولوژیک نشان می‌دهند که نوشیدن ۳ تا ۵ فنجان قهوه در روز با کاهش ۱۰ تا ۱۵ درصدی ریسک بیماری قلبی و سکته در ارتباط است. مطالعه‌ای با ۵۰۰ هزار نفر این ارتباط را تأیید کرد. این اثر هم برای قهوه‌ی کافئین‌دار و هم بدون کافئین دیده می‌شود و نشان می‌دهد آنتی‌اکسیدان‌های قهوه نقش اصلی را دارند. مکانیسم‌ها شامل کاهش التهاب عروقی، محافظت از اندوتلیوم رگ‌ها و کاهش کلسترول HDL خنثی است.

کافئین می‌تواند فشار خون را موقتاً ۱۰ تا ۱۵ میلی‌متر جیوه بالا ببرد، اما این اثر کوتاه‌مدت است و در مصرف‌کنندگان منظم قهوه، تحمل ایجاد می‌شود و فشار خون به حالت عادی برمی‌گردد. مطالعات بلندمدت نشان می‌دهند مصرف منظم قهوه با افزایش مزمن فشار خون در ارتباط نیست. با این حال، برای کسانی که فشار خون بالا دارند یا حساس به کافئین هستند، قهوه‌ی بدون کافئین گزینه‌ی بهتری است. توصیه‌ی EFSA این است که کافئین روزانه زیر ۴۰۰ میلی‌گرم باشد (حدود ۴ فنجان قهوه).

قهوه‌ی بدون فیلتر (فرنچ‌پرس، قهوه‌ی ترک، موکاپات) حاوی کافستول و کاهوئول است که می‌توانند کلسترول LDL را ۱۰ تا ۱۵ درصد بالا ببرند. فیلتر کاغذی این ترکیبات را حذف می‌کند و قهوه‌ی فیلترشده اثر قابل‌ملاحظه‌ای بر کلسترول ندارد. اگر کلسترول بالا دارید، قهوه‌ی فیلترشده (V60، کمکس) را به فرنچ‌پرس ترجیح دهید. قهوه‌من فیلترهای کاغذی باکیفیت را برای قهوه‌ی فیلترشده عرضه می‌کند.

• نوشیدن ۳ تا ۵ فنجان قهوه در روز برای سلامت قلبی ایده‌آل است.
• قهوه‌ی فیلترشده (V60، کمکس) را به فرنچ‌پرس ترجیح دهید.
• اگر فشار خون بالا دارید، قهوه‌ی بدون کافئین بنوشید.
• اگر آریتمی قلبی دارید، با پزشک مشورت کنید.
• قهوه را بدون شکر زیاد و شیر پرچرب بنوشید.
• زنان باردار: زیر ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز.