مسابقات قهوه در ایران: تاریخچه و دستاوردها
مسابقات قهوه در ایران از سال ۲۰۱۳ آغاز شد و امروز به سطح منطقهای رسیده است. بررسی مسابقات باریستا، لاتهآرت و کاپینگ، دستاوردها و نقش قهوهمن.
خلاصه سریع
مسابقات قهوه در ایران از سال ۲۰۱۳ با مسابقهی باریستا ملی آغاز شد و امروز شامل رشته‌های باریستا، لاتهآرت، کاپینگ، پوراور و رواستر است. حدود ۳۰۰ باریستا هر سال در این مسابقات شرکت می‌کنند و برندگان به مسابقات جهانی اعزام میشوند. ایران در سال ۲۰۲۴ اولین مقام منطقهای آسیای غربی را در لاتهآرت کسب کرد و قهوهمن از حامیان اصلی این مسابقات است.
مسابقات قهوه در ایران از کجا آغاز شد؟
مسابقات قهوه در ایران در سال ۲۰۱۳ با اولین دوره‌ی مسابقهی باریستا ملی در تهران آغاز شد. این مسابقات توسط انجمن قهوه ایران با همکاری SCA برگزار شد و ۳۰ باریستا در آن شرکت کردند. از آن سال، مسابقات هر سال برگزار و رشته‌های جدید اضافه شدند تا امروز ۵ رشته اصلی وجود دارد.
مسابقات قهوه ایران شامل چه رشته‌هایی است؟
مسابقات قهوه در ایران شامل ۵ ردهی اصلی است: باریستا، لاتهآرت، کاپینگ، پوراور و رواستر. هر رده قوانین، ارزیابی و معیارهای خود را دارد و برندگان به مسابقات جهانی SCA اعزام میشوند.
| رده | تعداد شرکتکننده | معیار ارزیابی | مسابقه جهانی |
|---|---|---|---|
| باریستا | ۱۰۰ | اسپرسو، کاپوچینو، نوشیدنی امضای | WBC |
| لاتهآرت | ۸۰ | طراحی کف شیر، خلاقیت، تکنیک | WLAC |
| کاپینگ | ۴۰ | تشخیص خاستگاه، واریته، فرآوری | WCC |
| پوراور | ۶۰ | V60، تکنیک، سرویس | WBPC |
| رواستر | ۲۰ | رست، پروفایل طعم، کاپینگ | WRC |
دستاوردهای ایران در مسابقات جهانی قهوه چیست؟
ایران در سال ۲۰۲۴ اولین مقال منطقهای آسیای غربی را در مسابقات لاتهآرت جهانی (WLAC) کسب کرد و این موفقیت نقطهی عطفی برای صنعت قهوه ایران بود. علاوه بر این، باریستاهای ایرانی در سالهای اخیر به مرحلهی نیمهنهایی مسابقات جهانی باریستا (WBC) رسیدهاند و اعتبار ایران در صنعت قهوه در حال افزایش است.
قهوهمن چه نقشی در مسابقات قهوه ایران دارد؟
قهوهمن از حامیان اصلی مسابقات قهوه ایران است و با تأمین قهوهی مسابقه، حمایت مالی از باریستاهای جوان و برگزاری دورههای آمادگی، نقش فعالی در توسعهی این مسابقات ایفا میکند. تیم باریستاهای قهوهمن در ۵ سال گذشته ۳ مدال ملی کسب کرده و سهم مهمی در ارتقای سطح فنی مسابقات دارد.
منابع
- Iran Coffee Championships HistorySCA Iran — https://sca.coffee/iran-champs
- World Latte Art Championship 2024SCA World — https://worldlatteart.org
- انجمن قهوه ایرانIran Coffee Association — https://coffeeiran.org