شیوه‌های پایدار کشت قهوه

کشت سایه‌پسند به معنای کشت قهوه زیر سایه‌ی درختان بومی و طبیعی است که تنوع زیستی، خاک غنی و ریزاقلیم پایدار را حفظ می‌کند. این شیوه در مقابل کشت sun-grown (آفتاب‌پسند) قرار دارد که در آن درختان قطع می‌شوند و قهوه در معرض آفتاب کامل قرار می‌گیرد. کشت سایه‌پسند کندی رسیدن دانه، افزایش چگالی و اسیدیته‌ی شفاف، حفظ پرندگان مهاجر و کاهش نیاز به کود شیمیایی را به همراه دارد.

کشت ارگانیک به معنای عدم استفاده از کود شیمیایی، آفت‌کش و هرس‌کننده‌های شیمیایی است. کشاورزان از کمپوست گیاهی و حیوانی، مالچ (پوشش آلی خاک) و کنترل بیولوژیک آفات (مانند استفاده از حشرات شکارگر) استفاده می‌کنند. کمپوست از پوسته‌ی قهوه، برگ درختان سایه‌بان و فضولات دام ساخته می‌شود و خاک را غنی و میکروارگانیسم‌های مفید را افزایش می‌دهد. ارگانیک بودن با گواهی USDA Organic یا EU Organic تضمین می‌شود.

• کمپوست از پوسته‌ی قهوه و فضولات دام ساخته می‌شود.
• مالچ خاک را از فرسایش و تبخیر آب حفظ می‌کند.
• کنترل بیولوژیک آفات با حشرات شکارگر انجام می‌شود.
• تراشه‌های علف هرس‌شده به خاک بازمی‌گردند.

احیای خاک شامل کمپوست، تناوب زراعی، کشت پوششی (cover cropping) و جلوگیری از فرسایش است. تناوب زراعی با کشت گیاهان دیگری مانند لگوم‌ها، نیتروژن خاک را تأمین می‌کند. کشت پوششی با گیاهانی مانند موتر و ماش، خاک را از فرسایش و علف هرز حفظ می‌کند. مدیریت آب با استفاده از آبیاری قطره‌ای، جمع‌آوری آب باران و کاهش مصرف آب در فرآوری وش انجام می‌شود. هر کیلو قهوه وش حدود ۲ تا ۵ لیتر آب مصرف می‌کند که با مدیریت صحیح قابل کاهش است.

گواهی‌های پایداری شامل Rainforest Alliance، Fair Trade، Organic، Bird Friendly و SMBC هستند. این گواهی‌ها استانداردهای محیط زیست، حقوق کارگران و شیوه‌های کشت را تعیین و تضمین می‌کنند. قهوه‌های گواهی‌شده معمولاً ۱۰ تا ۳۰ درصد قیمت بالاتر دارند که به کشاورزان کمک می‌کند تا شیوه‌های پایدار را اقتصادی نگه دارند. خرید قهوه‌های گواهی‌شده انتخابی اخلاقی و دوست‌دار محیط زیست است.