تاریخچه قهوه در جهان: از اتیوپی تا اروپا

بر اساس داستان‌های سنتی، قهوه در قرن نهم در منطقه کافا (Kaffa) اتیوپی کشف شد. داستان کلدی (Kaldi) چوپانی است که متوجه شد بزهایش پس از خوردن گیلاس‌های قهوه پرانرژی می‌شوند. کلدی گیلاس‌ها را به صومعه محلی برد و راهبی آن‌ها را به‌عنوان «میوه شیطان» دور ریخت. وقتی گیلاس‌ها در آتش سوختند، عطر قهوه راهب را جذب کرد و او نوشیدنی از آن تهیه کرد و متوجه اثر هوشیارکننده آن شد. این داستان افسانه‌ای است اما نشان‌دهنده ریشه اتیوپیایی قهوه است.

در قرن ۱۵، قهوه از اتیوپی به یمن برده شد و در سراسر شبه‌جزیره عربستان گسترش یافت. یمن مرکز اولیه کشت و تجارت قهوه بود و بندر موکا (Mocha) صادرات قهوه به سراسر جهان را کنترل می‌کرد. در این دوره، قهوه به‌عنوان نوشیدنی سوفی‌ها برای بیداری در مراسم مذهبی استفاده می‌شد. اولین قهوه‌خانه‌ها در مکه، قاهره و استانبول در قرن ۱۵ و ۱۶ افتتاح شدند و مرکز اجتماع، گفت‌وگو و شعرخوانی شدند.

1. قرن ۱۷: تجار ونیزی قهوه را از یمن به ایتالیا آوردند.
2. ۱۶۴۵: اولین قهوه‌خانه اروپا در ونیز افتتاح شد.
3. قرن ۱۷ و ۱۸: قهوه‌خانه‌ها در لندن، پاریس، وین مرکز روشنگری شدند.
4. ۱۷۲۷: قهوه از یمن به برزیل برده شد و برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده جهان شد.
5. قرن ۱۹ و ۲۰: قهوه به آمریکا رسید و در سراسر جهان گسترش یافت.

قهوه نوشیدنی روشنگری است؛ هر فنجان آن، فکر و گفت‌وگو را بیدار می‌کند.— نقل از فرهنگ قهوه‌خانه‌های اروپایی قرن ۱۸