پایداری و تجارت منصفانه در صنعت قهوه

صنعت قهوه با چالش‌های بزرگ پایداری مواجه است. تغییر اقلیم، افت قیمت قهوه برای کشاورزان، تخریب محیط زیست و بی‌عدالتی اجتماعی از جمله این چالش‌ها هستند. طبق مطالعه‌ی Nature Climate Change، ۵۰٪ از زمین‌های مناسب برای کشت عربیکا تا ۲۰۵۰ به‌دلیل تغییر اقلیم از دست خواهند رفت. همچنین، ۲۵ میلیون کشاورز قهوه در سراسر جهان با قیمت پایین و ناپایدار دست‌وپنجه نرم می‌کنند و بسیاری از آن‌ها زیر خط فقر زندگی می‌کنند. پایداری برای حفظ آینده‌ی قهوه و عدالت اجتماعی ضروری است.

Fair Trade (تجارت منصفانه) گواهی است که توسط Fair Trade International صادر می‌شود و قیمت حداقل (۱۴۰ سنت بر پوند یا ۴۰ سنت بالاتر از قیمت بازار) و کمک مالی برای جامعه (۲۰ سنت بر پوند) را تضمین می‌کند. این گواهی به کشاورزان کوچک کمک می‌کند تا قیمت عادلانه دریافت کنند، در توسعه‌ی جامعه سرمایه‌گذاری کنند و با شرایط سخت بازار روبه‌رو نشوند. Fair Trade به کشاورزان اجازه می‌دهد تا تعاونی تشکیل دهند و با قدرت چانه‌زنی بالاتر، قیمت بهتری بگیرند.

1. قیمت حداقل ۱۴۰ سنت بر پوند (یا ۴۰ سنت بالاتر از بازار).
2. کمک مالی ۲۰ سنت بر پوند برای پروژه‌های جامعه.
3. حفظ شرایط کار عادلانه و بدون کودکار.
4. تشکیل تعاونی‌های کشاورزان کوچک.
5. شفافیت زنجیره‌ی تأمین و تجارت مستقیم.

Rainforest Alliance (تحت حفاظت جنگل‌های بارانی) گواهی است که تمرکز آن بر حفاظت محیط زیست، تنوع زیستی و حقوق کارگران است. این گواهی از کشاورزان می‌خواهد تا جنگل‌ها را حفظ کنند، آب را مدیریت کنند و حقوق کارگران را رعایت کنند. Organic (ارگانیک) گواهی است که کشت بدون کود شیمیایی، آفت‌کش یا مواد شیمیایی را تضمین می‌کند و روش‌های طبیعی مانند کمپوست و کنترل بیولوژیک آفات را ترویج می‌کند. تفاوت اصلی این است که Rainforest Alliance تمرکز جامع بر محیط زیست و اجتماعی دارد، در حالی که Organic تمرکز اختصاصی بر کشت بدون مواد شیمیایی دارد.

به‌عنوان مصرف‌کننده، چند راه برای انتخاب قهوه‌ی پایدار وجود دارد. اول، گواهی روی بسته‌بندی را بررسی کنید: Fair Trade، Rainforest Alliance، Organic و Bird Friendly نشانه‌های معتبری هستند. دوم، برندهای تجارت مستقیم (Direct Trade) را حمایت کنید که رابطه‌ی مستقیم با کشاورزان دارند و قیمت بالاتر می‌دهند. سوم، قهوه‌ی تک‌خاستگاه (single-origin) را ترجیح دهید که شفافیت خاستگاه دارد. چهارم، رست‌خانه‌های محلی را حمایت کنید که با کشاورزان رابطه‌ی مستقیم دارند. پنجم، بسته‌بندی قابل‌بازچرخ‌شده را انتخاب کنید و در مصرف صرفه‌جویی کنید. این انتخاب‌ها، با اینکه کوچک به نظر می‌رسند، در مجموع تأثیر بزرگی بر صنعت قهوه دارند.