قهوه سبز چیست و آیا واقعاً لاغر میکند؟
راهنمای کامل قهوه سبز: تعریف، ترکیبات، ادعاهای لاغری و شواهد علمی. آیا قهوه سبز واقعاً مؤثر است؟
خلاصه سریع
قهوه سبز دانه قهوه رستنشده است که کلروژنیک اسید بالاتری دارد. برخی مطالعات نشان میدهد کلروژنیک اسید می‌تواند جذب قند و متابولیسم چربی را بهبود بخشد، اما شواهد علمی برای ادعاهای لاغری قهوه سبز محدود و متناقضاند. در سال ۲۰۱۴، فراتحلیل BMC Medicine هیچ تأثیر معنادار قهوه سبز بر کاهش وزن نشان نداد. قهوه سبز را نباید جایگزین رژیم و ورزش کرد.
قهوه سبز چیست؟
قهوه سبز دانه قهوه رستنشده است که رنگ سبز یا زردکاهویی دارد. در فرآیند رست، دانه سبز به قهوهای روشن، متوسط یا تیره تبدیل میشود و ترکیبات آروماتیک ایجاد میشود. قهوه سبز رستنشده است و طعم گس و عطر کم دارد، اما کلروژنیک اسید (CGA) بالاتری دارد چون رست این ترکیب را تجزیه میکند. عصاره قهوه سبز بهعنوان مکمل لاغری فروخته میشود.
شواهد علمی برای ادعاهای لاغری قهوه سبز چیست؟
- ۲۰۱۱: مطالعه کوچک بر ۱۶ نفر نشان داد عصاره قهوه سبز کاهش وزن معنادار میدهد.
- ۲۰۱۴: فراتحلیل BMC Medicine هیچ تأثیر معنادار قهوه سبز بر کاهش وزن نشان نداد.
- ۲۰۱۷: مطالعه دیگر در ۶۰ نفر هیچ تفاوتی بین قهوه سبز و دارونما نیافت.
- FDA مکمل قهوه سبز را تأیید نکرده است و ادعاهای لاغری آن تخلف محسوب میشود.
آیا قهوه سبز بیخطر است؟
مصرف متعادل عصاره قهوه سبز (تا ۲۰۰ میلیگرم در روز) برای بیشتر بزرگسالان بیخطر است. عوارض جانبی ممکن است شامل بیقراری، اضطراب، مشکلات گوارشی و افزایش ضربان قلب باشد. قهوه سبز نیز حاوی کافئین است و نباید با داروهای کافئیندار ترکیب شود. زنان باردار و شیرده باید از مصرف خودداری کنند. بهتر است قبل از مصرف مکمل قهوه سبز با پزشک مشورت کنید.
منابع
- Green Coffee Bean Extract for Weight LossBMC Medicine — https://bmcmedicine.biomedcentral.com
- Chlorogenic Acid and HealthNational Institutes of Health — https://www.nih.gov