تاریخچه V60: از اختراع تا محبوبیت جهانی

قیف V60 توسط شرکت ژاپنی هاریو (Hario) طراحی و در سال ۲۰۰۵ عرضه شد. هاریو از ۱۹۲۱ تولیدکننده‌ی شیشه‌های آزمایشگاهی بود و در دهه‌ی ۱۹۸۰ وارد صنعت قهوه شد. تیم طراحی هاریو با الهام از قیف‌های کلاسیک شیمی و آزمایش‌های متعدد، شکل مخروطی ۶۰ درجه را انتخاب کرد تا آب به‌طور یکنواخت از بستر قهوه عبور کند و شیارهای مارپیچ داخلی را اضافه کرد تا هوا از کنار بستر قهوه جریان یابد و استخراج بهتر شود.

سه ویژگی کلیدی V60 را از سایر قیف‌های پور-اور متمایز می‌کند: شکل مخروطی ۶۰ درجه که بستر قهوه را نازک و یکنواخت نگه می‌دارد، شیارهای مارپیچ داخلی که هوا را به بستر قهوه می‌رسانند و فیلتر را از دیواره‌ی قیف جدا نگه می‌دارند، و یک سوراخ بزرگ در پایین که جریان آب را آزاد می‌گذارد و امکان کنترل دقیق سرعت استخراج را به بارنده‌ می‌دهد.

1. زاویه‌ی ۶۰ درجه: بستر قهوه نازک‌تر و استخراج یکنواخت‌تر.
2. شیارهای مارپیچ: جریان هوا و کاهش چسبیدن فیلتر به دیواره.
3. سوراخ بزرگ پایین: کنترل سرعت استخراج با ریختن مرحله‌ای.
4. مواد متنوع: شیشه، سرامیک، پلاستیک و استیل برای سلیقه‌های مختلف.

پس از عرضه‌ی V60 در ۲۰۰۵، این قیف به‌سرعت در کافه‌های تخصصی ژاپن پذیرفته شد و سپس به اروپا و آمریکا راه یافت. مسابقات جهانی بارنده‌سازی (World Brewers Cup) از ۲۰۱۰ نقش بزرگی در معرفی V60 ایفا کرد؛ اکثر برندگان این مسابقات از V60 استفاده می‌کردند و این موضوع این قیف را به استاندارد صنعت تبدیل کرد. قیمت پایین، دسترسی جهانی و قابلیت تنظیم بالا، V60 را به قیف محبوب کافه‌داران خانگی و حرفه‌ای تبدیل کرد.

امروزه V60 نماد روش پور-اور تخصصی است و در منوی تقریباً هر کافه‌ی تخصصی جهان یافت می‌شود. هاریو نسخه‌های مختلفی از V60 عرضه کرده است: ۰۱ (یک فنجان)، ۰۲ (۱ تا ۴ فنجان) و نسخه‌ی تیتانیوم و سرامیکی. علاوه بر قیف اصلی، هاریو یک اکوسیستم کامل از فیلترهای کاغذی، پارچ‌های گلوگازی و ترازوها برای V60 عرضه می‌کند. در حالی که قیف‌های جدید مانند Origami و December Dripper نیز ظاهر شده‌اند، V60 همچنان پادشاه بلامنازع پور-اور است.