مقالات تخصصی قهوه بر اساس منابع معتبر: راهنمای خرید، آموزش دم‌آوری، نگهداری و سلامت.
کافئین قهوه به نسبت عربیکا و روبوستا بستگی دارد. عربیکا ۱.۲ تا ۱.۵ درصد کافئین و روبوستا ۲ تا ۲.۷ درصد کافئین دارد. در ترکیب ۸۰/۲۰، کافئین حدود ۱.۴ تا ۱.۶ درصد، در ۵۰/۵۰ حدود ۱.۶ تا ۲.۰ درصد و در ۳۰/۷۰ حدود ۲.۲ تا ۲.۵ درصد است. یک فنجان اسپرسوی ۸۰/۲۰ حدود ۷۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که ۳۰/۷۰ حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلی‌گرم.
قهوه ۳۰/۷۰ (۳۰٪ عربیکا و ۷۰٪ روبوستا) ترکیبی بسیار قوی با کافئین بالا، بدنه بسیار سنگین و کrema بسیار پایدار است. این نسبت برای کسانی مناسب است که قهوه بسیار قوی، کافئین بالا و قیمت اقتصادی می‌خواهند، مانند قهوه فوری، موکاپات سنتی یا قهوه‌ساز ترکیبی. ۳۰/۷۰ برای نوشیدنی‌های روزانه و اقتصادی استفاده می‌شود و در بازار ایران گزینه‌ای اقتصادی محسوب می‌شود.
قهوه ۱۰۰٪ عربیکا برای اسپرسوی ایرانی سنتی مناسب نیست چون کrema سبک‌تر، طعم ملایم‌تر، اسیدیته روشن‌تر و قیمت بالاتر دارد که با سلیقه ایرانی هماهنگ نیست. اسپرسوی ایرانی سنتی قوی، تلخ، با بدنه سنگین و کrema پایدار می‌خواهد که با بلندهای عربیکا-روبوستا (۸۰/۲۰ تا ۶۰/۴۰) حاصل می‌شود. ۱۰۰٪ عربیکا برای اسپرسوی مدرن تخصصی مناسب است.
بهترین ترکیب قهوه برای اسپرسو خانگی به سلیقه طعمی و تجربه شما بستگی دارد. برای شروع و مصرف روزانه، ۸۰/۲۰ بهترین انتخاب است چون متعادل، خطاپذیر و همه‌کاره است. برای اسپرسوی قوی‌تر و کrema پایدارتر، ۷۰/۳۰ مناسب است. برای نوشیدنی‌های شیری، ۶۰/۴۰ بدنه سنگین‌تر می‌سازد. برای اسپرسوی مدرن با نت‌های ظریف، ۱۰۰٪ عربیکا با رست روشن مناسب است.
تفاوت اصلی ۷۰/۳۰ و ۸۰/۲۰ در درصد روبوستا است: ۷۰/۳۰ دارای ۳۰٪ روبوستا و ۸۰/۲۰ دارای ۲۰٪. ۷۰/۳۰ طعم قوی‌تر، تلخی بیشتر، بدنه سنگین‌تر، کrema پایدارتر و کافئین بالاتر دارد. ۸۰/۲۰ طعم متعادل‌تر، اسیدیته روشن‌تر و کافئین متعادل دارد. ۸۰/۲۰ پرفروش‌ترین در ایران است، اما ۷۰/۳۰ برای کسانی که قهوه قوی‌تر می‌خواهند مناسب است.
قهوه ۵۰/۵۰ (۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستا) ترکیبی قوی و متعادل است که بدنه سنگین، کrema بسیار پایدار و کافئین بالا دارد. این نسبت برای کسانی مناسب است که قهوه قوی، تلخ و بدنه سنگین می‌خواهند، مانند موکاپات، اسپرسوی قوی و نوشیدنی‌های شیری با شیر زیاد. ۵۰/۵۰ گزینه‌ای میان قهوه ایتالیایی سنتی و قهوه ایرانی است.
قهوه ۸۰/۲۰ (۸۰٪ عربیکا و ۲۰٪ روبوستا) پرفروش‌ترین ترکیب کافه‌های ایران است چون بهترین تعادل بین طعم عربیکا (شیرینی، اسیدیته، نت‌های ظریف) و کrema/کافئین روبوستا را می‌سازد. این نسبت کrema پایدار، بدنه متعادل، کافئین متعادل و قیمت متعادل می‌دهد و هم برای اسپرسو سیاه و هم برای نوشیدنی‌های شیری مناسب است. در قهوه‌من، بلند ۸۰/۲۰ پرفروش‌ترین محصول است.
نسبت‌های عربیکا-روبوستا از ۸۰/۲۰ (۸۰٪ عربیکا و ۲۰٪ روبوستا) تا ۳۰/۷۰ (۳۰٪ عربیکا و ۷۰٪ روبوستا) متغیرند. نسبت ۸۰/۲۰ تعادل عالی طعم و کrema، ۷۰/۳۰ قوی‌تر، ۶۰/۴۰ بدنه سنگین‌تر، ۵۰/۵۰ بسیار قوی و ۳۰/۷۰ کافئین بسیار بالا دارد. انتخاب نسبت به سلیقه طعمی، روش دم‌آوری و تحمل کافئین بستگی دارد. ۸۰/۲۰ پرفروش‌ترین در ایران است.
قهوه ترکیبی (Blend) از ترکیب چند خاستگاه یا گونه قهوه ساخته می‌شود تا تعادل، پیچیدگی و ثبات طعم حاصل شود. در ایران، ترکیبی به‌دلیل تعادل طعم، قیمت مناسب و سازگاری با اسپرسوی ایرانی محبوب‌تر از تک‌خاستگاه است. بلندهای عربیکا-روبوستا با نسبت‌های ۸۰/۲۰ تا ۵۰/۵۰ پرفروش‌ترین‌اند چون کrema پایدار، بدنه سنگین و قیمت متعادل می‌دهند.