مقالات تخصصی قهوه بر اساس منابع معتبر: راهنمای خرید، آموزش دم‌آوری، نگهداری و سلامت.
ایروپرس (AeroPress) دستگاه دم‌آوری قهوه است که آلن آدلر در سال ۲۰۰۵ اختراع کرد. ساختار آن شامل سیلندر پلاستیکی، پیستون و فیلتر کاغذی یا فلزی است. نسبت ۱:۱۵، دما ۸۰ تا ۸۵ درجه، آسیاب متوسط و زمان ۱:۳۰ تا ۲ دقیقه است. ایروپرس همه‌کاره، خطاپذیر، سریع و قابل‌حمل است و چندین روش دم‌آوری (استاندارد، معکوس، روگذر) را پشتیبانی می‌کند.
موکاپات (Moka Pot) دستگاه است_hopcoffee ایتالیایی است که با فشار بخار آب، قهوه متمرکز و قوی می‌سازد. ساختار آن سه طبقه دارد: محفظه پایین (آب)، قیف (قهوه) و محفظه بالا (نوشیدنی). نسبت استاندارد ۱:۱۰، درجه آسیاب متوسط‌ریز و زمان ۵ دقیقه است. موکرسولن قهوه‌ای متمرکز با طعم ایتالیایی و کف ظریف می‌سازد و جایگزین ارزان اسپرسو در خانه است.
قهوه ترک و یونانی هر دو از روش جوش‌آوری در آبsandboxed تهیه می‌شوند و شباهت‌های فراوانی دارند. قهوه ترک (Türk kahvesi) ریشه عثمانی دارد و با شکر یا بدون شکر سرو می‌شود. قهوه یونانی (Ελληνικός καφές) در واقع همان قهوه ترک است که پس از فروپاشی عثمانی نام یونانی گرفت. تفاوت اصلی در درجه آسیاب، افزودنی‌ها و روش سرو است.
کلد برو (Cold Brew) قهوه‌ای است که با خیس‌کردن دانه‌های درشت‌آسیاب در آب سرد به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت تهیه می‌شود و سپس فیلتر می‌گردد. نسبت استاندارد ۱ گرم قهوه به ۸ تا ۱۰ گرم آب است. کلد برو به‌دلیل عدم استفاده از حرارت، اسیدیته پایین‌تر، طعم ملایم‌تر و شیرین‌تر و کافئین بالاتر دارد و برای تابستان و کسانی که معده حساس دارند عالی است.
V60 یک روش دم‌آوری فیلتری است که با کاغذ فیلتر و قیف مخروطی شکل، فنجانی شفاف با اسیدیته روشن و نت‌های واضح می‌سازد. نسبت استاندارد ۱۵ گرم قهوه به ۲۵۰ گرم آب، دما ۹۲ تا ۹۴ درجه، آسیاب متوسط‌ریز و زمان ۲:۳۰ تا ۳:۳۰ دقیقه است. تکنیک ریختن آب در سه مرحله (بلوم، ریختن مرکزی، ریختن پیازی) کلید موفقیت است.
اسپرسو شات متمرکز قهوه است که با عبور آب داغ (۹۰ تا ۹۶ درجه) تحت فشار ۹ بار از دانه‌های ریزآسیاب قهوه در ۲۵ تا ۳۵ ثانیه تهیه می‌شود. نسبت استاندارد ۱۸ گرم قهوه به ۳۶ گرم نوشیدنی است. شات عالی کrema طلایی-بادامی پایدار، طعم متوازن و اسیدیته روشن دارد. کنترل آسیاب، فشار تمپ و دما کلید موفقیت است.
برای دم‌آوری قهوه در خانه، سه متغیر کلیدی را کنترل کنید: نسبت قهوه به آب (۱:۱۵ تا ۱:۱۷)، دمای آب (۹۰ تا ۹۶ درجه) و درجه آسیاب متناسب با روش. روش‌های اصلی شامل V60، کمکس، فرنچ‌پرس، آئروپرس، موکاپات، اسپرسو و کلد برو هستند. برای شروع، V60 و آئروپرس بهترین گزینه‌ها هستند چون ارزان، کنترل‌پذیر و همه‌کاره‌اند.